НОВОСТИ В КЫРГЫЗСТАНЕ
В Департаменте госсанэпиднадзора рассказали, как предотвратить пищевые отравления при употреблении фастфуда.
Пищевое отравление — это острое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, обсемененной болезнетворными микроорганизмами и или их токсинами, а также продуктов, содержащих токсичные вещества немикробной природы.
Для предприятий фастфуда (шаурма, бургеры, хот-доги и другие):
- Строгое соблюдение санитарных норм, правил и технологических инструкций при приготовлении пищи.
- Наличие и выполнение программ производственного контроля.
- Допуск к работе сотрудников только после прохождения медицинского осмотра.
- Недопущение к работе лиц с признаками инфекционных заболеваний.
- Регулярное обучение работников правилам личной гигиены и санитарии.
- Использование только качественного и безопасного сырья с документами, подтверждающими его происхождение и безопасность.
- Раздельное хранение сырья и готовых блюд.
- Соблюдение температурных режимов хранения и приготовления пищевых продуктов.
- Обеспечение достаточной термической обработки мяса и полуфабрикатов.
- Регулярная уборка и дезинфекция помещений, оборудования и инвентаря.
- Использование раздельного инвентаря для сырья и готовой продукции.
- Обеспечение бесперебойного водоснабжения и условий для мытья рук.
- Личная ответственность владельца за безопасность реализуемой продукции.
Для населения:
- Отдавать предпочтение объектам общественного питания с чистым внешним видом и соблюдением санитарных условий.
- Избегать покупки шаурмы и других блюд в сомнительных и нестационарных точках.
- Мыть руки перед приемом пищи, особенно при питании вне дома.
- Не рекомендовать фастфуд детям, беременным женщинам, пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями.
