НОВОСТИ В КЫРГЫЗСТАНЕ
Специалист районного Центра по профилактике заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического контроля Нарынской области по Ат-Башинскому району Тыналиева Эльвира дала подробную информацию о ботулизме.
С наступлением зимнего периода в каждом доме часто используются консервация, соленые салаты, мясо и рыба, приготовленные в летние и осенние месяцы. Однако если эти домашние продукты неправильно подготовлены, они могут стать причиной опасного заболевания — ботулизма.
Что такое ботулизм?
Ботулизм — это отравление, вызванное токсином, который выделяет бактерия Clostridium botulinum. Этот микроб размножается в условиях, где нет доступа воздуха, в теплой и влажной среде. Поэтому он часто встречается в домашних консервированных овощах, мясе, рыбе и салатах, если они были неправильно приготовлены.
Почему ботулизм чаще встречается зимой?
Зимой люди чаще употребляют продукты, приготовленные в домашних условиях, такие как консервированные салаты, соленые и копченые продукты, консервированные овощи. Если эти продукты были недостаточно стерилизованы или хранятся в условиях без доступа воздуха, микробы могут размножаться и выделять токсины, что может привести к отравлению.
Основные симптомы ботулизма:
После употребления зараженной пищи симптомы могут проявиться через 6-24 часа:
Тошнота, рвота, боль в животе;
Потеря зрения, двоение в глазах;
Затруднение речи и глотания;
Слабость в руках и ногах;
Затруднение дыхания, что может привести к угрозе для жизни.
Если такие симптомы появляются, немедленно вызывайте скорую помощь! Нельзя заниматься самолечением.
Меры профилактики ботулизма:
Соблюдайте чистоту при подготовке консервов. Банки, крышки и используемые посуды должны обязательно кипятиться или стерилизоваться паром.
Не храните продукты долго. Домашние консервы и соленые продукты следует хранить только в холодильнике.
Не ешьте подозрительные продукты. Если банка вздулась, запах или вкус изменились, немедленно выбросьте такую еду!
Не покупайте консервацию у незнакомых людей на базаре. Такие продукты могут быть опасны.
Обратите внимание на срок хранения — чем дольше консервация хранится, тем выше вероятность образования токсинов.
Помните:
Ботулизм — это заболевание, которое доставляет врачам много проблем, но его можно полностью предотвратить. Правильная подготовка продуктов и безопасное их хранение — это залог здоровья вас и вашей семьи.
