В КР сублимационная сушка персиков помогает увеличить доход фермеров

Валовый сбор персика в Кыргызской Республике вырос с 4600 тонн в 2019 году до 13900 тонн в 2023 году, сообщает пресс-служба Минсельхоза КР.

По данным ведомства, в последние годы популярным способом переработки свежих фруктов и овощей стала сублимационная сушка.

“Это процедура удаления влаги из веществ методом сублимации, который обеспечивает испарение воды из льда без перехода в жидкое состояние. Технология предусматривает процесс заморозки с последующей возгонкой растворителя под воздействием вакуума”.

Источник