НОВОСТИ В КЫРГЫЗСТАНЕ
Эгейский регион Турции приглашает гостей насладиться уникальным гастрономическим опытом, который воплощает в себе вековую традиционную культуру кулинарии. Эгейское побережье Турции является одним из самых важных мест для устойчивой кухни в стране, с кулинарным наследием, включающим в себя вкусные оливковые масла, разнообразные местные травы и овощи, свежие морепродукты, старую винодельческую традицию и философию от фермы к столу. В последнее время регион стал известен благодаря своим прославленным ресторанам, многие из которых возглавляют талантливые молодые шеф-повара, предлагающие новые интерпретации классических блюд. Руководство MICHELIN признало несколько ресторанов в Измире и Бодруме, двух популярных эгейских местах, за их разнообразные и высококачественные меню.
Здоровые привычки питания: оливковое масло как ключевой элемент диеты
Благодаря своему благоприятному климату и географии эгейское побережье всегда было одним из самых крупных регионов по производству оливок в Анатолии. Эта глубоко укоренившаяся культура и история выращивания также объясняет, почему эгейская кухня строится вокруг оливок и оливкового масла. Вкусные оливки и оливковые масла региона являются традиционным центральным элементом эгейской кухни. Оливковое масло, приправленное травами, такими как тимьян, розмарин или мята, является неотъемлемым элементом завтраков на эгейском побережье, используемым в качестве закуски к свежевыпеченному хлебу, а оливковые масла добавляют вкус, полезность и легкость салатам, закускам и основным блюдам на обед и ужин. Здесь овощи, такие как зеленые бобы, баклажаны и артишоки, вестники весны, превращаются в чудесно вкусные блюда с помощью чуда оливкового масла, секрета долголетия. Другие знаменитые вкусы в эгейской кухне происходят от эгейских трав, родных для региона. Проводятся фестивали, посвященные вкусным и лечебным травам, таким как Шевкети бостан (Благословенный чертополох), шпаргалка и одуванчик, которые смешиваются с вкусным оливковым маслом и подаются в качестве основных блюд или закусок.
Вкусовые радости Эгейского моря
Эгейская кухня включает в себя изобилие плодов плодородного Эгейского моря. От Айвалык до Алачаты, от Бодрума до Датчи, рестораны в эгейских прибрежных городах представляют самую свежую морскую пищу, включая лаврака, морского окуня, лубина, устрицы, осьминогов, кальмаров и креветок. Блюда из осьминога и кальмаров, креветочные запеканки и жареная сезонная рыба подчеркивают незабываемый ужин.
Вековое виноделие
Вместе с раки вкусные вина, сделанные из местных эгейских виноградов, являются лучшим дополнением к морепродуктам. Из-за своей почвы и климата эгейский регион считается одним из самых желанных географических областей в мире. Куда бы вы ни отправились в регионе, дороги приведут вас к виноградникам вековой высоты и их сочным виноградом и вином. Во время вашей поездки в Эгейское море вы можете исследовать эти виноградники и сделать необычные открытия. Вы можете попробовать множество всемирно известных турецких вин в Урле, доме некоторых из виноградников Измира и ресторанов с звездой Мишлен; в Шириндже, названной “Лучшей туристической деревней” по версии ЮНТО в прошлом году; и в Бодруме, премиальном турецком курорте. Бозджаада также предлагает разнообразие вин, включая красные из эндемичных сортов Кунтра и Каралахна и белые из Чавуша и Василаки. Урла, известная своими виноградниками, предлагает местные сорта винограда, такие как Борнова Мискети и вкусные вина из Фоча Карасы и Гайдура, которые были спасены от вымирания через репродукцию.
Ресторанный бум в Эгейском регионе
Эгейский регион Турции предлагает множество вариантов изысканных ресторанов. В последние годы инновационные шеф-повара открыли рестораны высшего класса, демонстрирующие экологическую и культурную устойчивость эгейской кухни через продукты и традиции этого плодородного региона.
В этом контексте, особенно в урловском районе Измира, одном из самых популярных туристических направлений региона, вы можете попробовать местные блюда в ресторанах, следующих концепции “от фермы к столу” и принципу “нулевого отхода”.
